சத்தியா இவர் தென்னிந்திய மசாலா சமையல் வகைகளை அற்புதமாக வழங்கியுள்ளனர். இந்த ரெசிபி குறிப்புகள் உங்கள் சமையல் கலையில் ஒரு மாறும் அனுபவத்தைக் தரும். சிம்பிளான முறையில் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த சமையல் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு ததும்பும் விருந்தாக அமையும். அவசியம் முயற்சி பாருங்கள் !
```text
தென் இந்திய உணவு வகைகள் : பாரம்பரிய சுவைகளின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள் ஒரு தனித்துவமான அனுபவம் . பல நூற்றாண்டுகளாக வந்துள்ளன தென்னிந்தியாவின் சமையல் பாரம்பரியத்தில். இது சுவையான பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது . ஒவ்வொரு மசாலாக்களும் குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது.
- குங்குமம் - ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது.
- கத்திரி மிளகாய் - கூர்மையான சுவைக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கொத்தமல்லி - புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவைக்கு உதவும்.
இந்த மசாலாக்கள் உணவுக்கு சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் ஏராளமான உணவுகளின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கிறது. தென்னிந்திய உணவு மசாலா உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது .
```
சுவையான மசாலா தென்னிந்திய சமையலின் ரகசியம்
கீழ印度 உணவு உலகளவில் பிரபலமானது . masala powder இதற்குக் முக்கிய காரணம் வாசனைப் பொருட்களின் தனித்துவமான பயன்பாடு ஆகும். ஒவ்வொரு ரெசிபியிலும் பல்வேறு மசாலாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது உணவுக்கு சில சுவையான சுவை தருகிறது. இதனால், தென்னிந்திய உணவு எப்பொழுதும் சிறப்பானதாக இருக்கிறது.
தென்னிந்திய மசாலா வகைகள் - உங்கள் சமையலுக்கு !
தென்னிந்தியாவின் உணவு உலகளவில் புகழ்பெற்றது, அதற்குக் காரணம் அங்குள்ள மசாலாக்களின் சிறப்பான சுவையே. ஏராளமான மசாலாக்கள் தென்னிந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உணவுக்கு ஒரு சுவையைக் கூட்டுகின்றன. அவை மசாலாக்கள் எளிய முறையில் பெறப்பட்டவை, சமையலுக்கு மேலும் ஓர் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன. சில மசாலாக்கள் பின்வருமாறு:
- மல்லி - தக்காளி குழம்புகளுக்குத் உபயோகப்படுத்தும் முக்கியமான மசாலா.
- கசகசா - காரமான உணவிற்குத் அவசியமான மசாலா.
- மஞ்சள் தூள் - உணவிற்கான நிறம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பண்புகளுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது .
- சோம்பு - புளித்த உணவுகளுக்குச் சரியான சுவையைத் தரும்.
- வெந்தயம் - வேறு அற்புதமான சுவையை கொடுக்கும்.
இவை மசாலாக்களும் உணவின் சுவையையும், நறுமணத்தையும் கூட்டும்.
சத்தியாவின் மசாலா சமையல் முறை : சுலபமான செய்முறை , பிரமாதமான சுவை
இந்த மசாலா சமையல் முறை உண்மையிலேயே சுலபமானது . வீட்டில் இந்த மசாலா சமையல் செய்து தெரிந்து கொள்ளலாம். இது சிறப்பு தேவைகள் வேண்டும் . உருவாக்குதல் அவகாசம் ஓரிரு நொடிகளில் முடிந்துவிடும் .
தேவையான சாமான் :
- தக்காளி – 2-ஆம்
- வெங்காயப் பூ – ஒன்று
- இஞ்சி பூண்டு விழுது – சிறிது
- వెల్లుల్లి – சிறிது
- மசாலாத்தூள் – 1-ஆம் கரண்டி
- காய்மசாலா – தேவையான அளவு
- தனியா தூள் – ஒன்று கூப்பிடம்
- నూనె – தேவைக்கேற்ப
- కరివేపాకు – சிறிதளவு
தென்னிந்திய மசாலா: எந்த உணவிற்கு எது பொருத்தமானது?
தென்னிந்திய விருந்து வகைகளில் நறுமணம் மிக முக்கியமான இடம் . தனித்துவமான மசாலாவும் மாறுபட்ட உணவுகளுக்கு இணக்கமானது. உதாரணமாக, பூரிதான சாம்பார் ভাত மற்றும் இட்லிக்கு சிறந்தது . அதேபோல், மீன் கறி செய்வதற்கு வெண்ணெய் மசாலா தேவை . கறிவேப்பிலை தழைகள் பெரும்பாலான தென்னிந்திய உணவுகளில் வாசனையை மேம்படுத்துகிறது . பேய்வெங்காயம் தக்காளியுடன் சேர்த்து கலவை தயாரிக்கப்படும் பெரும்பாலான குழம்புகளுக்கு தேவை . தண்ணீர் குறிப்பிட்ட அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
- சாதா சாம்பார் - அரிசி & இட்லி
- மீன் மசாலா - வெண்ணெய்
- வெங்காயம் & தக்காளி குழம்பு